طريقة خلق اليويوالتونسيّ
اليويووهومن الحلويات التّونسية المشهورة جداً والتي تقدم عادة خلال شهر رمضان المبارك وأيّام العيد، ويمكن تصنيف اليويوبأنّه أحد أنواع الكعك ولكنه كعك مقليّ ويحلّى بالقطر أوالتشريبة، ولصنع اليويوالتونسي إليكم هذه الوصفات اللذيذة، ونشير إلى أنّ عجينة اليويوهي سر نجاح صنعه فيمكن إضافة البيض للعجين وأحياناً بدون بيض، وهناك عدّة طرق لعجينة اليويو.
المكوّنات
- ثلاثة أكواب طحين.
- بيضتان.
- ملعقة فانيلا.
- ملعقتا سكر.
- ملعقتا حليب بودرة.
- أربع ملاعق زبدة.
- نصف ملعقة باكينج باودر.
- قطر.
- جوز هند.
- زيت للقلي.
كيفية التّحضير
- أحضري وعاءً واخفقي به البيض، وأضيفي الفانيلا ،والسكر، والباكينج بادور، والحليب، وبعد ذلك ضعي الطحين فوق الخليط، واعجني المكوّنات جيّداً، وأضيفي الزبدة المذابة، واستمري بالعجن حتّى تحصلي على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
- افردي العجينة على الطاولة وبتريها على شكل دوائر باستخدام فوهة الكوب، واصنعي ثقب داخل بترة العجينة، أي تصبح حبة اليويودائرة بداخلها ثقب فارغ، واستمري بتشكيل بتر اليويوحتّى نفاذ العجينة.
- سخني الزيت في المقلاة ويجب حتى تكون المقلاة مغمورة بالزيت، وبعد حتى يصبح الزيت ساخناً جدّاً قومي بقلي حبّات اليويو، وعندما يصبح لونها مضىيّاً أخرجيّها من الزيت وضعيها في القطر البارد.
- رشّي عليها جوز الهند وقدّميها للأكل.
