حلويات المطبخ الجزائري
الحلويات الجزائريّة حلويّات مشهورة بلذتها وطعمها المميّز ومن الحلويات الجزائرية المشهورة:
حلوة القريوش
المكوّنات:
- كيلوغرام من دقيق أبيض ناعم.
- مئتان وخمسون غراماً زنجبيل محمّص ومطحون.
- وبيضة كاملة وصفار بيض واحدة.
- نصف ملعقة من المسك.
- ربع ملعقة من السمن.
- كأس شاي ماء الزهر.
- ربع كأس من الخلّ.
- مقدار قليل من الزعفران والزنجبيل.
- كأس شاي من الزبدة.
- قبضة من الملح.
- ماء دافئ للعجين.
- زيت قلي.
- ثلاث كؤوس صغيرة من القطر.
كيفية التحضير:
- جلب وعاء ووضع البيض، والزبدة، والسمن، والخل، والزنجبيل، والمسك، وماء الزهر، والخميرة، وقبضة الملح، والنافع وخلطهم بشكل ممتاز.
- نضيف الدقيق شيئاً فشيئاً للخليط حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة وإذا أصبحت صلبة نليّنها بقليل من الماء.
- نغطّي العجينة ونهجرها لترتاح وبعد حتى تجهز نقسم العجينة لكرات صغيرة ونمدّدها ونقسّمها لمربّعات صغيرة.
- في جميع مربع نحدث ثلاث قطوع بعرض سنتمتر واحد وبواسطة اليدين نحاول تشكيلها على شكل شبكة.
- نرشّ فوقها الدقيق ونصف العجين التي على شكل شبكات بشكل منظم.
- نحمّص الزنجبيل ونهجره على جنب.
- نسخّن القطر ونحتفظ به ساخن.
- نقلي الشبكات وعندما تحمرّ، ويميل لونها للون المضىيّ، نحملها من المقلاة ونغمسها بالقطر.
- نهجرها لتتخلص من الزيت، ونرشّ من فوقها الزنجبيل المحمّص ونقدمها ساخنة.
