أكلات تونسية

الأكلات التونسيّة متعدّدة وكثيرة، ويوجد بها نوع من الغرابة ولكنّها لذيذة، والمطبخ التونسي يُعهد بالمطبخ الشمسي، وذلك لأنّه يعتمد بشكل كبير في تحضير أطباقه على التوابل، والطماطم، وزيت الزيتون، واللحوم، ومن أهمّ الأطباق التقليديّة والشعبيّة التي خرجت من هذا المطبخ هي أكلة الكسكسي الّتي تُحضّر بعدّة أشكال مختلفة، وتُقدّم في المناسبات والعزائم كطبق رئيسي، وفي موضوعنا سنتناول كيفية تحضير هذا الطبق الشهي واللذيذ.

إعداد الكسكسي

المكوّنات

  • 500 غرام من الكسكس -هي حبيبات تُصنع من دقيق القمح ودقيق الذرة بطريقةٍ معيّنة- ويتمّ شراؤها جاهزةً من الأسواق.
  • كيلوغرام واحد من اللحم المقطّع إلى حجم كبير.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر.
  • كوب من الحمّص المنقوع.
  • ثلاث ملاعق من معجون الطماطم.
  • حبتان من البصل المفروم بشكل ناعم.
  • حبتان من الكوسا.
  • حبتان من الجزر.
  • حبتان من البطاطا.
  • ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة).
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملح حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.