طاجن السمك بالخضروات
يتم تحضير طاجن السمك بالخضروات من خلال اتباع المراحل الآتية:
المكونات
- أربع سمكات بوري.
- ملعقة صغيرة من: الملح، والكمون، والكركم، والشطّة المجروشة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- كوب من البقدونس المفروم.
- عشرة فصوص من الثوم.
- أربع حبّات بطاطا مقطّعة لشرائح.
- حبة فلفل أخضر حلومبترة لشرائح.
- قرنان من الفلفل الأخضر مبتران لشرائح.
- ثلاث جزرات مقطّعة لشرائح.
- ثلاث حبات طماطم مقطّعة لشرائح.
- ثلاث حبات ليمون مبترة لشرائح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوب من عصير الطماطم.
كيفية التحضير
- يوضع الملح، والكمون، والفلفل، والكركم، والشطة، في طبق صغير، وتُقلّب المكوّنات معاً.
- توزّع نصف كميّة البهارات داخل وخارج السمك.
- يوزّع الثوم، والبقدونس داخل السمك.
- يُجهّز طبق فرن مُناسب للتقديم على المائدة.
- توضع البطاطا، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والفلفل الحار، والطماطم، والجزر، والليمون في طبق عميق، وتُضاف إليها بقيّة البهارات، وتقلب معاً حتى تختلط جيّداً بالبهارات، ثم توزّع الخضروات في طبق الفرن.
- يوضع السمك فوق الخضروات، ويُضاف إليه الزيت، وعصير الطماطم.
- يُغلف السمك بورق الألومنيوم، ويوضع في الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، ويُهجر لمدّة 60 إلى 70 دقيقةً حتى تنضج الخضروات، ويتحمّر السمك، ويُقدم الطبق بعدها مُباشرةً.
