حلويّات تونسية

تقسّم الحلويّات التونسيّة إلى قسمين، النّوع الأوّل: وتقدم في المناسبات الخاصّة والأفراح، وتتضمّن المكسّرات، مثل اللوز، والفستق، والبندق، والنوع الثاني: الحلويات العاديّة، ويفضل تناولها في جميع الأوقات، مع الشاي والقهوة، أمّا في شهر رمضان، هجرّز العائلات التونسيّة على نوع واحد من الحلويّات بشكل خاص، ومنها بقلاوة اللّوز.


بقلاوة اللوز

المكوّنات

العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة وربع صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • بيضة كبيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كأس ماء دافيء.


الحشوة:

  • ثلاثة أكواب فستق حلبي مجروش.
  • كأس لوز مقشر ومبتر لشرائح، ومطحون.
  • نصف كأس من السكر الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • صفار بيضة كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • كأس سمنة مذاب.
  • كأسان من الزبدة المذابة.
  • قطر.
  • نشا.