تتميّز الأكلات الهندية بكثرة التوابل فيها واستخدام الفلفل الحارّ ممّا يعطيها مذاقاً مميزاً عن باقي الأكلات وللمطبخ الهندي تاريخ قديم، وهوفنّ بحدّ ذاته حيث تبدأ الفتيات في عمر مبكّر بتفهم فنون الطهي من أمهاتهن، وسنقدم عدد من الوصفات لكل محبّي الأكل الهندي.


البطاطس الحارة

المكوّنات

  • ثلاث حبات من البطاطس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  • حبّة من البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • رشّة ملح.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • حبّة من الفلفل الأخضر الحار.


كيفية التحضير

  • سخّني الفرن على درجة حرارة 180م.
  • قشّري البطاطس وبتريها ثمّ اغسليها.
  • اسلقي البطاطس في الماء مع إضافة القليل من الملح واهجريها إلى حتى تقترب من النضج، ثم احمليها عن النار وضعيها جانباً حتى تجف.
  • افرمي البصل وضعيه في مقلاة على النار وأضيفي إليها التوابل والفلفل الحارّ ورشّة ملح.
  • أحضري صينية الفرن ضعي فيها البطاطس والبصل مع التوابل وقلبيهم جيداً ثمّ أدخليهم الفرن لمدّة ربع ساعة.
  • ضعي البطاطس بعد حتى تنضج في طبق التقديم ورشّي فوقها البقدونس.