الحلويّات الهنديّة كحال الأطعمة الهنديّة الأخرى مليئة بالبهارات، والوصفات المتوارثة من الأجيال، تتمتّع بطعمها القوي واللّذيذ، سأذكر في هذا الموضوع أشهر وصفتين للحلويّات في المطبخ الهنديّ.

طريقة عمل زلابية الراس مالاي

وهي تعبير عن حلوى معدّة من الجبن، وصلصة الكريمة، وهي من الحلويّات القديمة والتقليديّة في المطبخ الهنديّ.

المكوّنات

  • أربعمئة وثلاثون غراماً من جبنة الرّيكوتا.
  • ربع كوب من السُكّر الأبيض.
  • ثلاثة أكواب من كريمة الحلويّات.
  • كوب من السُكّر الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياريّ).
  • رشّة من الزّعفران.
  • ملعقة كبيرة من اللّوز المقشّر المفروم للتزيين.
  • ملعقة كبيرة من الفستق الحلبيّ المفروم للتزيين.