عمل أرز البرياني

المكوّنات

مكونات تتبيلة الدّجاج:

  • دجاجتان مقطّعتان.
  • ثلاث حبّات بندورة.
  • بصلتان.
  • ستّة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • ورق غار
  • ملعقة صغير من الملح.
  • ملعقة صغيرة من: القرفة، والكركم، والكمون، والفلفل أسود، والهيل بهار، وفلفل شطة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج.
  • نصف كوب من اللبن.
  • نصف ضمّة كزبرة خضراء.
  • أوراق من النعناع الأخضر.


مكونات تتبيلة الأرز:

  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن، -يمكنك استبداله بالزبدة-.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.