عمل الكفير
مكونات الكفير
- حليب، ويُمكن استخدام حليب البقر، أوحليب الماعز، أوحليب الفواكه والحبوب، مثل حليب جوز الهند، وحليب فول الصويا، وحليب الأرز.
- حبيبات الكفير.
- جرة زجاجيّة.
- منديل أوبترة شاش.
كيفية التحضير
- إضافة حبوب الكفير إلى الحليب.
- وضع ملعقة صغيرة من حبوب الكفير لكل كوب من الحليب.
- خلط وتخزين الحليب في جرة زجاجيّة نظيفة.
- تغطية الجرة في منديل أوشاش.
- حفظ الجرة لمدة تتراوح من 12-48 ساعة، وعلى درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلكقد يكون الكفير جاهزاً عندما يُصبح الحليب سميكاً قليلاً، ويكون جاهزاً للتذوق.
- إزالة الحبوب من الكفير، ويُمكن إضافة هذه الحبوب إلى الحليب الطازج للحصول على كفير آخر، ويُصب جاهزاً بعد تخمره.
- حفظ لبن الكفير في الثلاجة، ويتم استخدامه خلال أسبوع واحد.
