الأرز الهندي

إنّ الهند من أكبر البلدان المصدّرة للأرز وبالأخص الأرز البسمتي، إذ إنّ أربعة وستّين بالمئة من إنتاج هذا النّوع من الأرز هومن الهند، ومن الطّبيعيّ حتى تتفنّن هذه البلاد بتحضير أنواع مختلفة من الأرز سواءً أكانت وصفات نباتيّة أم مع اللّحم، ولكن ما يميّز عملاً وصفات الأرز الهنديّة هوالبهارات الكثيرة المستخدمة في تحضيرها، كوصفات الكاري المتنوعة أووصفات البرياتي اللّذيذة، في هذا الموضوع سنذكر لكم طريقة عمل برياني الأرز مع الدّجاج، راجين حتى تنال اعجابكم.


برياني الأرز مع حليب جوز الهند

المكوّنات

  • نصف كيلومن الأرز البسمتي.
  • نصف كيلومن صدور الدّجاج، مخليّة من العظام ومقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
  • حبّة كبيرة من البصل، مقطّع إلى مربّعات صغيرة.
  • ثلاث حبّات كبيرة من الطّماطم المفرومة.
  • ثلاث حبّات من الفلفل الأخضر الحار.
  • خمسة أعواد من القرفة.
  • ثماني حبّات من الهيل الصّحيح.
  • ثماني حبّات من القرنفل الصّحيح.
  • ملعقة صغيرة من الشّومر المطحون.
  • عشر حبّات من مكسّرات الكاشو.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الغراماسالا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقتان صغيرتان من هريس الزّنجبيل والثّوم.
  • مئتا ملليلتر من حليب جوز الهند.
  • ثلاث أوراق من الكاري.
  • ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من السّمنة.