العدس

يُعتبّر العدس من فصيلة البقوليّات، وتُستخدم بذوره في الطهي، بينما تُستخدم أوراقه كعلف للحيوانات وخاصَّةً الأبقار المُنتجة للحليب، وكما يستخدمه بعض المزارعين كسمادٍ للتربة، وقد عُرف العدس مُنذ القِدم في الهند، ومن ثُمَّ انتقلت زراعته إلى دولٍ أخرى كبلاد الشام، ومصر، وأمريكا، وأوروبا، وحتَّى إلى تُركيا، وغيرها من البُلدان، ويحتوي العدس على الكثير من العناصر الغذائيّة، فهويحتوي على كمياتٍ كبيرة من الألياف، ومعدن الحديد، وكذلك على البروتينات، وتتعدد طُرق طهي العدس حول العالم، وفيما يلي كيفيّة عمل العدس على الطريقة الهنديّة.


العدس الهنديّ مع الكاري

المكوّنات

  • كوب من العدس المُشكَّل، والبازيلاء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • أربع حبّات من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • كوب من الخُضار المُجمَّدة والمُشكَّلة كالجزر، والذرة، والفاصولياء الخضراء وغيرها حسب الرغبة.
  • نصف كوب من الأرزّ البُنيّ.