طبق الدّجاج الهنديّ بالزّبدة

إنّ طبق الدّجاج بالزّبدة أوButter Chicken من أشهر الأطباق الهنديّة المتداولة عالميّاً، يفترض أن تجدين مطاعم في كافّة أنحاء العالم تقدّم هذا الطّبق بوصفاتٍ مختلفة ونكهاتٍ قويّة. إنّ طبق الدّجاج بالزّبدة تعبير عن دجاج متبّل ومنقوع باللّبن والبهارات المشكّلة مطبوخٌ مع الزّبدة، والبصل، والزّنجبيل، والطّماطم مع نكهة قويّة من بهارات الغراماسالا الهنديّة والقرفة والكركم، ولكن المكوّن الرّئيس الّذي يُظهر النّكهة اللّذيذة لهذا الطّبق هي الزّبدة، لذا لا تستطيعين حتى تقلّلي نسبة الدّهون في هذا الطّبق، وهذا الأمر لا بأس فيه لأنّك لن تتناوليه كلّ يوم. يُقدّم طبق الدّجاج الهندي مع الزّبدة، مع الأرز البسمتي وصلصة المانجا المتوفّرة في المتاجر الكبيرة وخبز النّان الهندي.


المكوّنات

  • كوب ونصف من اللّبن الزّبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الغراماسالا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمّون المطحون.
  • كيلوونصف من أفخاذ الدّجاج.
  • مئة وخمسة عشر غرام من الزّبدة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزّيت النّباتي.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل، مفرومتان إلى مربّعات صغيرة.
  • أربعة فصوص من الثّوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزّنجبيل المقشّر والمبروش.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الكمّون.
  • ثلثا الكوب من مرقة الدّجاج.
  • عود واحد من القرفة.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البندورة.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح، أوحسب الرّغبة.
  • كوب ونصف من كريمة الطّبخ.
  • ملعقة صغيرة ونصف من رب البندورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللّوز المفروم.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.