طريقة عمل دجاج التندوري الهندي

يعد طبق دجاج التندوري أحد الأطباق الرئيسية والمميّزة في المطبخ الهنديّ ولا يُشترط حتىقد يكون لديك فرناً خاصّاً لطهي الدجاج بل يمكن شيّه باستخدام مشواة كهربائية أوعاديّة أوعمله بالفرن العاديّ في المنزل حيث يكمن جوهر هذا الطبق بالمكوّنات وبمنقوع التوابل الهنديّة الفريدة وليس بكيفية التحضير.


المكوّنات

  • حبتا ليمون كبيرتان.
  • أربع ملاعق صغيرة من البابريكا.
  • حبتا بصل أحمر صغيرتان.
  • ست عشرة بترة من أفخاذ الدجاج، أويمكن استعمال دجاجتين كاملتين طالما عدم توفّر البتر الجاهزة.
  • ربع كوب من الزيت النباتيّ مثل الزيت الذرة أوزيت الزيتون أوغيره.
  • كوب من اللبنة أوتقدر استخدام اللبن الزبادي العادي طالما عدم توفر اللبنة.
  • بترة من الزنجبيل الطازج، ويمكنك إضافة الكمية التي ترغب بحسب الذوق.
  • أربع فصوص من فصوص الثوم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الجارام ماسالا الهندية، وهي متوفّرة في كثير من محلات بيع الغذاء التجارية.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحارّ المجفّفة والمطحونة، أوتقدر تعديل هذه الكمية بحسب الرغبة والذوق للطعام الحار.
  • رشّة من الملح.