المطلخ الهندي
يعتبر المطبخ الهندي من المطابخ الآسيوية المشهورة وخاصةً بتوابلها الحارة، ويضمّ الكثير من الأطباق الشعبية التقليدية، والتي يكثر تحضيرها في جميع أنحاء البلاد بطريقةٍ تختلف من منطقة إلى أخرى حسب العادات والتنطقيد، ومن تلك الأطباق خبز العروق أوالباكورة. والتي سنذكر طريقة طحضيرها في هذا الموضوع.
الباكورة الهندية
المكوّنات
- كوب من الماء.
- كوب ونصف من دقيق الحمص.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- بصلتان مبترتان إلى شرائح.
- فصان من الثوم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- زيت نباتي للقلي.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المبتر إلى بتر صغيرة (اختياري)
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
