دجاج التكا الهندي

أصبحَ طبق تكا الدجاج الهندي من الأطباق العالميةِ التي انتشرت بشكلٍ كبيرٍ في الآونة الأخيرة، بسبب ما يتميزُ بهِ من طعمٍ قويٍ للبهارات المُشكلة والتي تُعتبرُ المكون الأساسيّ لهذا الطبق، بالإضافةِ إلى كونه يحضّر بطُرقٍ مختلفةً؛ حيث يمكن تحضير حاراً، أوببهاراتٍ أقل، أويُمكنُ حتى يطهى على الفحم، أوفي الفرن، ومع صلصةٍ خفيفةٍ من البندورة، أومن دونها، وفي هذا الموضوع سنذكر كيفية تحضير تكا الدجاج الهندي على الكيفية التقليديَّة.


دجاج تكا مسالا

المكوّنات

  • كيلوغرام من أفخاذ الدجاج المخلية من العظم، والمبترة إلى مكعباتٍ.
  • ثمانيةُ فصوصٍ مهروسة من الثوم.
  • أربعةُ حباتٍ من البندورة المهروسة.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • ملعقة صغيرةٌ من القرنفل.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزنجبيل المبروش.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت دوار الشمس.
  • كوبٌ من حليبِ جوز الهند.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الهال المطحون.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الكاري الأصفر.
  • قرنمن الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • حبةُ متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة.
  • بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
  • كوبٌ من اللبن الزبادي.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.