البرياني

البرياني هوأحد الأكلات الشعبية المشهورة جداً في الهند، وكذلك في البلدان العربية، وخاصّةً في دول الخليج، إذ أصبح طبقاً رئيسياً فيها، ويُحضر البرياني من خليط متنوّع من البهارات التي تمتاز بنكهتها الزكية والقوية، والتي جعلت الأطباق الهندية مرغوبة في جميع أنحاء العالم، وفي هذا الموضوع يفترض أن نقدّم لكم كيفية تحضير البرياني الهندي في البيت.


طريقة عمل برياني هندي

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم العجل.
  • رأسان من البصل.
  • فصان من الثوم المفروم جيداً.
  • حبّة من الزنجبيل.
  • خمس حبات من الطماطم.
  • رأس من الفلفل الأحمر الحارّ.
  • رأس من الفلفل الأخضر.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة جيداً.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم جيداً.
  • حبتان من البطاطس.
  • كوب من البازيلاء.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ثلاثة أكواب من الماء المغليّ.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
  • كوبان ونصف من الأرز.
  • رشّة من كلّ من: الملح، والقرفة، والكركم، والكاري، والحبهان، والقرنفل، والفلفل الأسود.
  • ورق غار، حسب الرغبة.