المطبخ الهندي

يتميز المطبخ الهندي بتنوع أكلاته، وكثرة استخدامه للتوابل اللذيذة، وخاصة التوابل الحارة كالكاري الهندي، وانتشرت في الآونة الأخيرة الأكلات الهندية في العالم العربي بشكل كبير، فأصبحت هناك مطاعم متخصصة بتقديم الأصناف الهندية المتنوعة، ومنها الدجاج بالكاري، والماسالا، والبرياني بالروب، وغيرها الكثير، وسنقدم في هذا الموضوع طريقة عمل وصفتين حارتين من المطبخ الهندي، وهما الصالونة الهندية والماسالا.


الصالونة الهنديّة

المكوّنات

  • كيلوغرام من صدر الدجاج مُبتر إلى مكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة مفرومة ناعماً من البصل.
  • أربعمئة غرام من الطماطم المعلبة.
  • ستة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • كوب ونصف من لبن الزبادي تام الدسم.
  • كوبان من الكريمة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ست حبات من الهال مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتان صغيرتان من الغارام ماسالا.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة ناعماً للتزيين.