البرياني

يعتبر طبق البرياني من الأطباق المشهورة والتي يتم تحضيرها في أغلبية الدول، حيث تختلف كيفية تحضيره ومكوّناته من دولة إلى أخرى، ومن طرق طهيه التي سنتعهد عليها في هذا الموضوع هي الطريقة الهندية، وكما نفهم فالمطبخ الهندي من المطابخ الآسيوية التي تتميز بالأطباق الشهية والفريدة، والتي تعتمد على أنواع متنوعة من التوابل والبهارات.


البرياني على الطريقة الهندية

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج المبتر.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • خمسة فصوص من الثوم مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبتان من الطماطم مبترتان مكبعات صغيرة أومعصورة.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار أوالحلووالمبترة.
  • جزرتان كبيرتان مبترتان إلى مكعبات متوسطة.
  • كوب كبير من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من العسل الأبيض أومن السكر.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفلفل الاسود، والكمون، الزعفران، والقرفة المطحونة، والقرنفل المطحون، وبهار الكبسة، والكركم، والزنجبيل.
  • ورقتا غار.
  • خمس حبات من الهال الحب.
  • لتران من الماء.