الأرز المقلي

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص


المكوَّنات

  • كوبان من الأرز طويل الحبة.
  • نصف كوب من كلٍ من: الفطر المقطّع والبازيلاء.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث من صلصة الصويا.
  • عشرون حبة متوسطة من الروبيان.
  • حبتان كبيرتان من الأناناس.
  • بيضتان كبيرتا الحجم مخفوقتان.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • عود من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • رشة من الملح والفلفل الأبيض.


كيفية التحضير

  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق ثمَّ إضافة ملعقة كبيرة من الملح وزيت الذرة ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى حتى يغلي الماء بقوة.
  • إضافة الأرز وهجره لمدة من سبع إلى ثماني دقائق إلى حتى تتفتح حباته ويتضاعف حجمها ثمَّ تصفيته.
  • تقطيع حبة الأناناس باستعمال سكين حادة كبيرة طولياً إلى نصفين ثمَّ تقطيع اللّب باستعمال رأس سكين صغيرة إلى مكعبات صغيرة ثمَّ إخراجها من القشرة والاحتفاظ بالقشرة للتقديم ثمَّ تجفيف داخل قشرة الأناناس باستعمال ورق المطبخ.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى حتى يسخن الزيت تماماً ثمَّ إضافة الروبيان وتقليبه لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق أوإلى حتى يصبح مائلاً إلى اللون المضىي ثمَّ وضع الروبيان في طبق جانباً.
  • إضافة كمية من الزيت إذا كان الزيت قليلاً ثمَّ إضافة البصل وتقليبه إلى حتى يصبح مائلاً إلى اللون الأصفر الفاتح.
  • إضافة مكعبات الأناناس وتقليبها إلى حتى تصبح لينة ثمَّ إضافة البازيلا وتقليبها لعدة دقائق ثمَّ وضع الخليط في طبق جانباً.
  • إضافة البيض إلى المقلاة وتقليبه بسرعة إلى حتى يصبح جافاً ويتم نضجه تماماً ثمَّ إضافة صلصة الصويا وتقليبها جيداً مع البيض ووضع الخليط في طبق جانباً.
  • إضافة الفطر وتقليبه إلى حتى يتم التخلص من الماء ويصبح جافاً تماماً.
  • إضافة الأرز وتقليبه على درجة حرارة مرتفعة لعدة دقائق إلى حتى يصبح جافاً ويتم تحميص ثمَّ إضافة المزيد من صلصة الصويا.
  • إضافة خليط البصل والأناناس وخليط البيض وتقليب الأرز مع الخضروات والبيض ثمَّ إضافة الروبيان وتقليبه.
  • سكب الأرز المقلي في قشور الأناناس ورش الملح والفلفل على الأرز ثمَّ تقديمه ساخناً.