الارز الاسمر
الأرز الأسمر أوالأرز البني هوالأرز الذي نزعت منه القشرة الخارجي واحتفظ بقشره الداخلي، وهوأكثر فائدةً من الأرز الأبيض، إذ يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان والذي فقده الأرز الأبيض، حيث إذا الأرز الأبيض هوالذي تم معالجته وإزالة النخالة والقشرة منه، وبالتالي فإنه يفقد الكثير من القيمة الغذائية التي يحتويها الأرز.
ويحتوي الأرز الأسمر أوالبني على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية من المعادن والفيتامينات وغيرها، مثل: الحديد والكالسيوم والفسفور والمغنسيوم والسيلينيوم والبوتاسيوم وفيتامين (B)، وكما يحتوي على كمية من الألياف.
