الأرزّّ

نبات الأرزّ عشبيّ، مكوّن من ساق، وسنبلة تنموعليها حبّة الأرزّ، ويعتبر الأرزّ غذاءً رئيسيّاً للإنسان، ويتصدّر المرتبة الثانية في الاستهلاك بعد القمح، كما يعتمد غذاء نصف سكان العالم عليه، فهوغنيّ بالثمنات الحراريّة، وخالٍ من الكولستيرول، ويُغرس في جميع القارّات، وهناك آلاف الأنواع من الأرزّ، ونصف هذه الأنواع تقريباً موجود في الهند، وتتوزّع الأنواع الأخرى على جميع أنحاء العالم.


يحتاج محصول الأرزّ حواليْ خمسة أشهر للحصاد، وتتطلّب زراعة الأرزّ كميّة كبيرة من المياه، حيث تغمر الأرض بالماء طيلة فترة النموّ، ويحتاج لتربة خصبة، ولدرجة حرارة معتدلة، أي ما يُقارب عشرين درجة مئويّة، شريطة ألاّ تنخفض عن ذلك، ولحبّة الأرزّ أطوال مختلفة، منها القصير، والمتوسط، والطويل، وهناك عدّة طرق لتحضير الأرزّ، كالأرزّ الصينيّ، والأرزّ البخاريّ، والأرزّ بالحليب، والأرزّ العربيّ.