الأرز

هومن المواد الغذائيّة التي لا يخلومنها أيّ مطبخ، ويُعتبرُ طبقُ الأرزّ المكوّن الرّئيسيّ لبعض الأطباق الشّهيّة، وتختلف عادات الشّعوب في طريقة طبخ وتناول الأرز؛ حيث تنتشر في العالم أنواع كثيرة من الأرز؛ كالأرز الهنديّ؛ وهوأرزٌّ شهيّ ذوحبّة طويلة، وسرعان ما تزداد حبّته في الحجم عندما تمتصّ الماء.


الأرزّ الأمريكي هوذوحبّةٍ طويلة أومتوسّطة ولا تزداد طولاً مع الماء، ولكن تزداد حجماً، وأخيراً الأرز المصري هوذوحبّة متوسّطة لا تزداد حجماً أوطولاً مع الماء، وتختلف هذه الأنواع في طريقة الإعداد والسّلق، كما يُفضّل البعض تناول الأرز أبيض والبعض الآخر أصفر، ولكن سيُشار هنا إلى طريقة سلق الأرز الأبيض.