الأرز الأسمر

إنّ الأرز الأسمر يُستعمل ويحضّر في بعض البلدان منذُ قرون؛ حيث إنّ تَركيبته المليئة بالألياف، والبروتين، ونسبة الدّهون القليلة فيه تؤهّله بأن يُصنّف من بين الأطعِمة الصحيّة، فإذا كُنت من الأشخاص الّذين يُحاولون اتّباع نظامٍ غذائيّ لتَخفيف الوزن أوتُعاني من أمراضِ القلب فإنّ تناول الأرز الأسمر قد يحدث ممتازاً لك.


يوجد أكثر من أربعين ألف نوعٍ من حُبوب الأرز في العالم، ويُعدّ الأرز الأسمر في رأس هذه القائمة، واللّون البنّي الذّي يُميّز هذه الحبوب تعبير عن القشرة الخارجيّة الموجودة عليه. توجد ثلاثة أنواع من حبوب الأرز الأسمر؛ الأرز الأسمر ذوالحبّة الطّويلة، والأرز الأسمر ذوالحبّة المتوسّطة والقصير، والأرز ذوالحبّة الطّويلة التي تظل حبّاته منفصلة ومنفوخة نوعاً ما بعد الطّبخ، أمّا النّوعين الآخرين يميلان إلى الالتصاق ويتمتّعان بالطّراوة والرّطوبة عند الطّبخ.


إنّ الأرز الأسمر يُعدّ أساسَ النّظام الغذائي للكَثير من الأشخاص حول العالم؛ إذ إنّ ثلاثة بلايين إنسان يَتناولونه بانتظام، ويُعادِل هذا العدد نصف سكّان العالم خاصّةً في الصّين، والهند، وقارّة أفريقيا، وهومن أهَمّ المَصادر الغذائيّة للبلدان الفقيرة لأنّه سهل الزّراعة ويُوفّر العَناصر الغذائيّة.