الزبيب
هوتعبير عن العنب المجفّف الذي يتمّ إنتاجه في مناطق كثيرة من العالم؛ كأستراليا، والولايات المتّحدة الأمريكيّة، والأرجنتين، والتشيلي، وهجريا، والمكسيك، وسوريا، وإيران، وغيرها من الدول. تتوفّر هناك أنواع من الزبيب كالزبيب العاديّ المتعارف عليه، وزبيب الطّعام الذي يتمّ أخذه من أصناف العنب الأقلّ جودة، والزبيب النباتيّ يتمّ صناعته من صنف ينموفي اليونان، بالإضافة إلى وجود أنواع أخرى من الزبيب تصنّف حسب المنشأ مثل الزبيب الأمريكي، والزبيب التشيلي، والزبيب الإيرانيّ.
القيمة الغذائيّة للزبيب
يحتوي الزبيب على نسبةٍ عالية من السكر، لذلك يُنصح بتجنّبه لمن يعاني من سقم السكري، وعلى الرّغم من ذلك فالزبيب يُعَدّ مصدراً هاماً للبوتاسيوم، والمعادن، والألياف، ولكافة أنواع الفيتامينات باستثناء فيتامين ج، وغالباً ما يُنصح بتعويد الأطفال على تناول الزبيب بشكلٍ معتدل كبديل عن الشّوكولاتة والشّيبس. يمكن تناول الزبيب بصورةٍ نيئة للنّقرشة أومن خلال إضافته إلى بعض أنواع السلطات، وبعض الصّلصات تحديداً الصلصة المحضّرة بخلّ البلسميك، كما يدخل الزّبيب في إعداد الحلويّات، بالإضافة إلى بعض الأطباق الرئيسية والمعجنات، وتالياً نقدّم لكم مجموعة من تلك الأطباق التي يدخل في إعدادها.
