الأرز

هومن النباتات الحولية التي تعتبر من أبرز المواد الغذائية النباتية لمعظم سكان الكرة الأرضية، تنموثماره على شكل سنابل مثل سنابل القمح في جميع سنبلة الكثير من حبات الأرز، تعتبر الصين هي الموطن الأصلي للأرز، وبالذات منطقة نهر يانغتسي، انتقلت زراعة الأرز الى الدول العربية وتحديداً الى مصر في عهد الخلفاء الراشدين، ثم انتقلت زراعة الأرز الى كثير من دول أفريقيا ثم عهدته القارة العجوز قارة أوروبا وذلك في عهد الحملات الصليبية، ثم أخذه معه المستعمر الأوربي إلى قارات العالم الجديد في أميركا الشمالية، والجنوبية، وأستراليا، بحاجة عملية زراعة الأرز الى تربة جيدة وماء وفير ليتم غمر أشتال الأرز بالماء، ويحتاج درجة حرارة دافئة تعادل 22 درجة فما فوق طوال العام، ويستفاد من تبن الأرز في إطعام الحيوانات. يوجد منه أنواع كثيرة نذكر منها: الأرز طويل الحبة، وأرز الهندي المعروف باسم بسمتي، والأرز الأميركي، والأرز الأسمر، والأرز المصري.


القيمة الغذائية للأرز

يوجد في الأرز الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الأنسان مثل: المواد الكربوهيدراتية، والألياف الغذائية، ونسبة من البروتينات، ومواد سكرية، ونسبة من الماء، وأحماض دهنية، وحمض بانتوثينيك، ونشويات، والأرز غني بالمعادن الغذائية المفيدة مثل: الكالسيوم، والحديد، والفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والسيلينيوم، وفيه أيضاً بعض الفيتامينات مثل: فيتامينات (B5, B6, B1, D)، والثيامين.