تشتهر البلاد العربية بأطباق الأرز المتنوعة التي يقوم كلّ بلدٍ من البلدان العربية بصنعه بطريقة مختلفة، فتشتهر جميع بلد بخلطة معينة للأرز، وفيما يلي سنذكر بعض الطرق لعمل الأرز بالخلطة.


الأرز بالخضروات

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب أرز.
  • أربعة أكواب مرق.
  • زيت نباتي.
  • زبدة.
  • بصلة متوسطة.
  • فطر.
  • حبة فلفل أصفر.
  • حبة فلفل أخضر.
  • كوب جزر مبروش.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة هيل مطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
  • بندورة.
  • بقدونس.
  • شبت للتزيين.


كيفية التحضير

  • ننقع الأرز لمدّة نصف ساعة.
  • نضع الزيت مع الزبدة على النار.
  • نضيف البصل المبتر خشن ونضيفه إلى الزيت ومن ثمّ نضيف الفطر حتى يذبل.
  • نضيف الفلفل الألوان إلى البصل مع التقليب، ثمّ نضيف الجزر المبروش ونقلبهم جيداً ثم نضع رشة من الفلفل الأسود والهيل والقرفة ونخلطهم مع الخضار.
  • نضيف البندورة مع التحريك ونضيف الأرز فوق الخضروات ونضيف إليه المرق ونهجره على نار عالية لثلاث دقائق تقريباً.
  • نخفض الحرارة ونهجره لينضج وبعدها نضعه في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس والشبت.