العدس

يعتبر العدس من البقوليّات التي تُغرس بكثرة في مصر وبلاد الشّام وهجريا، وهي من الأغذية الغنيّة بالعناصر الغذائيّة المفيدة، ومحتواها من البروتين عالي، كما يحتوي العدس على نسب عالية من الألياف الغذائيّة، والمعادن المتنوعة المهمّة لصحّة الجسم. لذلك سُمّي العدس قديماً بلحمة الفقير، بسبب قيمته الغذائيّة وقلّة ثمنه. ويستخدم العدس في إعداد الكثير من الأطباق وأهمّها حساء العدس، وسنذكر في هذا الموضوع عدّة وصفات أخرى لتحضير العدس مع الأرزّ.


مجدّرة العدس

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الأرزّ البسمتي (نغسله وننقعه مدّة نصف ساعة).
  • كوب ونصف من العدس البنّيّ (أبوجبّة).
  • بصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى جوانح.
  • نصف كوب من زيت الذّرة.
  • مكعّبان من مرق الدّجاج حسب الرّغبة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من كمّون البودرة.
  • خمسة أكواب من الماء.