الأرز

التنوّع في تحضير الأكلات من الأمور المهمة في حياة الجميع، فهناك لكلّ دولةٍ مطبخ يميّزها من حيث طريقة الطهي ونوع التوابل التي يتم استخدامها، ومن أبرز المكوّنات على الموائد المتنوعة الأرز، فالأرز من المواد المغذّية التي يعتمد عليها معظم الناس في غذائهم، ويغرسه البعض عند توفّر العوامل الأساسيّة التي يحتاج إليها، مثل اعتدال درجة الحرارة، فلا يجب حتى تتدنّي درجة الحرارة عن 21 درجة مئويّة، كما أنّه يحتاج إلى تجدّد المياه التي تغمر الأرض التي يُغرس فيها، ويجب حتى تكون التربة خصبة وتحتوي على المواد العضويّة، ويحتاج إلى ستة شهور كحدٍ أقصى ليمكن قطفه، ويوجد الكثير من أنواع الأرز تبعاً للونه وطول الحبّة، ويُستخدم كلّ نوع في طبخاتٍ محددة، واليوم سنطبخ الأرز ذا الحبّة الطويلة على البخار.


الأرز على البخار

المكوّنات:

  • كوبان من الأرز البسمتي ذوالحبّة الطويلة.
  • نصف كيلومن لحم الخروف المنظّف والمقطّع.
  • خمسة فصوص من الثوم المقطّع إلى أنصاف.
  • حبة كبيرة من البندورة المقطّعة إلى أرباع.
  • جزرتان.
  • قرن فلفل أخضر حار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزّعفران.
  • رأسان كبيران من البّصل.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • نصف ملعقة صغيرة من حبّات الهيل.
  • حبة كبيرة من اللومي.
  • ملعقة صغيرة من حبّات الفلفل الأسود.
  • خمس حبات من المسمار.
  • نصف بترة من الزّنجبيل.
  • ورق غار.
  • عود من القرفة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف كوب من اللوز الأنصاف المقلي للزّينة.
  • نصف كوب من الزّبيب للزّينة.