الأرز باللحم التقليديّ

المكوّنات

  • دجاجة مسلوقة.
  • ورقتا غار.
  • عودا قرفة.
  • بترة زنجبيل صغيرة.
  • خمس حبات هال.
  • عشر حبات بهار.
  • مئتا غرام من اللحم المفروم.
  • كوب أرز إيطاليّ منقوع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار الحلومع القرفة.
  • ملعقتا زيت نباتيّ كبيرتان.
  • لوز، وصنوبر، وفستق محمّص أومقليّ؛ للزينة.
  • خضار مسلوقة للتقديم؛ كوسا، وجزر، وبازيلاء.


كيفية التحضير

  • تصفية مرق الدجاجة المسلوقة، ونزع الجلد، والعظام منها.
  • قلي اللحم المفروم بالزيت النباتيّ، ورشّ الملح، والبهار عليه.
  • إضافة مرق الدجاح إلى اللحم، وهجره حتى يغلي، بمعدل كوبا مرق لكلّ كوب أرز.
  • إضافة الأرز بعد غلي المرق مع اللحم لمدّة 3-4 دقائق، وتحريكها معاً، وهجر المكوّنات تغلي لمدّة عشرين دقيقة على نار هادئة.
  • تصفية الأرز في طبق عند نضوجه، ورص بتر الدجاج المسلوقة عليه.
  • رش القليل من القرفة المطحونة، ونثر الصنوبر، واللوز والفستق عليها.
  • رصّ الخضار المسلوقة على جوانب الصحن للزينة، وتقديمه.