مندي الدجاج

يعتبر المندي من الأطباق الخليجيّة الشعبيّة الّتي تعود أصولها لليمن، ويُقدّم في الأعراس والمناسبات المتنوعة، كما يُحَضّر غالباً بلحم الضأن أوبالدجاج، ويتميّز بنكهته القويّة، بسبب إضافة مزيج من البهارات والتوابل إليه. ومن الممكن تحضير المندي في قدر الضغط، حيث يأخذ وقتاً أقل ويساعد على نضج الدجاج أواللحم بشكل أسرع.


المندي بقدر الضغط

المكوّنات

  • أربعة أكواب من أرز البسمتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبّتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً.
  • دجاجة كبيرة.
  • عود من القرفة.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
  • نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل الحب.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود السليم.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحارّ.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بهارات المندي.
  • لوز مقشّر ومقسّم أرباع للزينة.
  • زبيب بدون بذور للزينة.
  • بترة فحم لتدخين الأرز.