حشودجاج بالأرز

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكونات

  • دجاجة واحدة كاملة متوسط الحجم.
  • مئتا غرامٍ من لحم خروف أوعجل مفروم.
  • كوب واحد من الأرز المصري.
  • كيس خاص للشوي بالفرن.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • خمس حبات من الهيل.
  • أربع ورقات غار.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • برش الليمون.
    • الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • القرفة.
    • الفلفل الأسود.


كيفية التحضير

  • غسل الدجاج وهجره جانباً في مصفاه لإزالة الماء تماما.
  • قلي اللحم المفروم في ملعقتين من الزيت النباتي مع إضافة جميع من الملح، القرفة والفلفل الأسود.
  • إضافة الأرز ثم تحريكه مع تغطيته لمدة عشر دقائق على نار هادئة وتقليبه من حين لآخر.
  • دهن الزبدة تحت جلدة الصدر والأماكن التي يسهل الوصول إليها مع مراعاة الحفاظ على سلامة الجلد.
  • فرك جلد الدجاجة من الخارج بالزيت، الخل، الملح والبهارات.
  • وضع الأرز داخل الدجاجة لحشوها حتى تمتلئ.
  • وضع الدجاجة بكيس الشوي الخاص بالفرن مع إضافة الهيل وبرش الليمون.
  • وضع الكيس في صينية فرن وطهي الدجاجة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
  • إخراج الدجاجة من الكيس لتحميرها بشكل تام ثم تقديمها مباشرةً في طبق وإضافة اللوز والصنوبر المحمر للتزين مع إمكانية تقديم السلطة أوالزبادي إلى جانب الدجاج المحشي.