الدجاج المقلي

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • دجاجة كبيرة مبترة إلى ثماني بتر.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود المطحون، والبابريكا، وخليط أعشاب "زعتر بري، وزعتر، وإكليل الجبل المجفف".
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء المطحونة.
  • كوبان من اللبن الرائب.


للتغليف:

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.


كيفية التحضير

  • تتبيل الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا والشطة وخليط الأعشاب وخلط بتر الدجاج جيداً.
  • إضافة الحليب إلى الدجاج وهجره لمدّة ست ساعات في الثلاجة.
  • خلط جميع مقادير التغليف وهي: الدقيق، والملح، والبابريكا، والثوم، والبصل، والشطة، وهجرها جانباً.
  • حمل بتر الدجاج من الحليب وغمسها في الدقيق المتبل من جميع جانب.
  • تسخين زيت غزير على درجة 180 درجة مئوية، وتحمير الدجاج لمدّة عشر دقائق من دون تقليب، وتقليب الدجاج قليلاً بعد ذلك، ثمّ تقليبه مرة أخرى وهجره لمدّة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى.
  • وضع الدجاج على رف شبكي بعد التأكّد من نضجه، ووضع صحن أسفله للتخلص من الزيت الفائض، وتقديمه مع رقائق البطاطا.