صالونة دجاج

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي تسعون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كيلوغرام من بتر الدجاج مع العظام.
  • لتر من الماء.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكركم.
    • الزنجبيل الطازج المطحون.
    • القرفة المطحونة.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفري.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات البزار الخليجي.
  • ثلاث حبات من البصل الصغير المبتر.
  • قرن من الفلفل الحار المبتر.
  • كوب من الطماطم المبترة.
  • ثلاث حبات من الليمون المجفف.


كيفية التَّحضير

  • تسخين الزبدة في قدر كبير على النار وإضافة البصل والثوم إليها.
  • تشويح الخليط مع الزبدة لمدة دقيقة واحدة، ثم يتم إضافة الزنجبيل، البهارات والكركم وتشويح الخليط لمدة دقيقة أخرى.
  • إضافة بتر الدجاج مع كلٍ من: الفلفل الحار، القرفة، الطماطم والليمون المجفف إلى الخليط وتتبيله بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.
  • صب لترٍ من الماء فوق الخليط وهجره إلى حتى يغلي ببطء على نار منخفضة الحرارة لمدة تسعين دقيقة تقريباً.
  • حمل الخليط عن النار، وسكب صالونة الدجاج في طبقٍ تقديم عميق، وتقديمها مع الأرز الأبيض.