مدّة سلق الدّجاج

إنّ مدّة سلق الدّجاج تعتمد اعتماداً كليّاً على أمرٍ واحد، وهوحجم الدّجاج، فإن كانت دجاجة كاملة دون تقطيع فإنّ سلقها سيستغرق ساعة كاملة، وإن كانت صدور الدّجاج فإنّ مدّة سلقه تستغرق تقريباً من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة حسب حجم البتر، أما إذا كانت أجنحة وأفخاذ الدّجاج يجب تفقّد البتر جميع خمس عشرة دقيقة لفهم درجة نضجها.


الطريقة السليمة لسلق الدجاج

المكوّنات

  • كيلوغرامٍ من الدجاج أودجاجة كبيرة.
  • بصلة مبترة إلى أرباع.
  • حبة من الطماطم مبترة إلى أرباع.
  • ورق الغار.
  • أربع حبات من الهيل.
  • القليل من الفلفل الأسود الحب.
  • الملح -حسب الرغبة-.


كيفية التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى أربع بتر ثمّ رشّ الملح عليه.
  • وضع الماء في قدر ووضعه على النار إلى حتى يتم غليانه.
  • إضافة بتر الدجاج ثمّ إضافة كلٍ من: البصل، والطماطم، وورق الغار، والهيل، والفلفل الأسود، والملح.
  • هجر الخليط إلى حتى يغلي وإزالة الرغوة المتكونة على الوجه.