قلوب الدجاج بالفلفل الحار

المكونات

  • نصف كيلوغرام من قلوب الدجاج.
  • حبة واحدة ممّا يأتي:
    • بصل مفروم ناعم.
    • فلفل أحمر شرائح.
    • فلفل حار مقطّع.
  • حبّتان من الطماطم مُقطّعة لمكعّبات.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • بهارات.
  • زيت.


كيفية التحضير

  • غسل القلوب جيّداً، وتقطيع العرق العلوي منها، ثمّ نقعها في ماء يحتوي على ملح وخل، وتُغسل بعدها مرةً أخرى.
  • وضع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل، وتقليبه حتى يذبل.
  • إضافة الثوم، وتقليبه حتى يصفرّ.
  • إضافة الفلفل الأحمر، والحار وتقليبهما.
  • إضافة الطماطم، والصلصة وتقليبهما لعدّة دقائق.
  • إضافة القلوب، وتقليبها حتى يتغيّر لونها، ثم تتبيلها بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات.
  • تغطية القدر، وهجره على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة حتى تنضج.
  • وضعها في الأطباق، وتقديمها ساخنة مع الخبز البلدي.