دجاج كانتون

كانتون أوكانتونيز Cantonese يُشير إلى نمط مُعين يُتبع في الطهي، وهويعود في الأصل إلى الصين، ويجب حتى تكون نكهة الطبق النهائيّ الَذي يتبع هذا النمط متوازنة وغير دهنيّة، وكما يجب استخدام التوابل بكميّاتٍ مُعينة وغير مُبالغٍ فيها حتّى لا تطغى على نكهة المكوّنات الأساسيّة للطبق، والمكوّنات الأساسيّة يجب حتى تكون طَّازجة وعاليّة الجودة، وفي المُقابل لا يوجد استخدام شاسع للأعشاب الطبيعيّة في هذا النمط على عكس الأنماط الأخرى كالتايلنديّة، والفيتناميّة وغيرها، وإن استخدمت الأعشاب فإنَّ الثوم، وأوراق الكزبرة تتصدر هذه القائمة، على الرغم من أنَّ استخدام الكزبرة في الغالبقد يكون بهدف تزيين الطبق، وفيما يلي طريقة عمل دجاج كانتون.


دجاج كانتون مع الأرز

المكوّنات

  • بخاخ الطبخ.
  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
  • حبّتان من البصل الأخضر المهروس.
  • حبّة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطَّازج المهروس.
  • ربع كوب من الصويا صوص.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ المُجفّف.
  • ملعقة صغيرة من خلّ التُفاح.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطّة.
  • ملعقة كبيرة من السُكر.
  • أربعة أكواب من الأرز المطبوخ.