الإيدام

الإيدام هوما يُستمرأُ به الخُبز والجمع منه أُدُم، وهونوعٌ من أنواع الأكلات القديمة مختلفة في كيفية التحضير ولكنّه يُقدّم دائماً مع الخُبز، ويتميّز الإيدام بأنّه من الأكلات المفيدة وسريعة التحضير، ويُمكن حتى يُقدّم في أي نوعٍ من المناسبات خاصّةً كطبقٍ رئيسيٍ للغداء أوالعشاء، في هذا الموضوع سنقدّم لكم كيفية تحضير إيدام الدجاج بطرقٍ جديدة من المطبخ الهجري، والمطبخ الإفريقي.


إيدام الدجاج الهجري

المكونات

  • كيلوونصف من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعبات.
  • حبّتان من البطاطا المقشرتان والمقطّعتان إلى مكعبات.
  • ثلاث حبّات من الفلفل الأخضر الحار، أوحسب الرغبة.
  • رأسٌ كاملٌ من الثوم المقشّر.
  • بصلة مفرومة.
  • ثلاث حبّات صغيرة الحجم من الباذنجان.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من رب البندورة الحار، أوالعادي.
  • ملعقةٌ صغيرة من الزّعتر المجفف المطحون.
  • كوبٌ صغير من زيت الزيتون، أوأي نوع آخر من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح، أوحسب الرغبة.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمّون (اختياري).