حنيذ الدجاج

من المأكولات المشهورة في اليمن والخليج العربي، وكانت تُحضّر قديماً في أفرانِ التّنور، ولكنّها الآن تُطبخُ في قِدر الضّغط عن طريق تتبيل الدّجاج بالبهارات، وطبخه بواسطة ضغط البخار الموجود في القِدر. في هذا الموضوع سنُقدّم لكم كيفية تحضير حنيذ الدجاج بوصفتين مُختلفتين وبسيطتين.


إعداد حنيذ الدجاج

المكوّنات

  • دجاجةٌ كاملةٌ ومقطّعة إلى أربعِ بتر.
  • نصفُ كوبٍ من زيت الزّيتون.
  • رُبعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
  • نِصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكُركم.
  • مِلعقة كبيرةٌ مِن الكمّون المَطحون.
  • ملعقة كبيرةٌ من الكُزبرة المطحونة.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفُلفل الأسود المطحون والطازجاً.
  • رشّةٌ من الهيل المطحون.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الثّوم المَهروس.
  • كوبٌ من الماء.