عرايس الدجاج

تعتبر وجبة العرايس من أشهى المأكولات الشرقيّة التي اشتهر بتحضيرها المطبخ السوري واللبناني، وهي وجبة لذيذة ودسمة ومغذية وسهلة التحضير ويمكن إعدادها بصورة سريعة، وبعض الناس يفضلون عرايس اللحمة بينما يستلذ البعض الآخر بعرايس صدور الدجاج، ولكلّ منها عشاقها لكنّها على العموم لا تختلف في كيفية التحضير كثيراً، وسوف نعرض فيما يلي طريقة إعداد عرايس الدجاج حسب الطريقة الشامية خطوة بخطوة للمبتدئين.


المقادير المطلوبة

  • مئة غرام من صدور الدجاج المفروم فرماً ناعماً جداً.
  • رغيف واحد كبير من الخبز العربي أوالخبز اللبناني.
  • رشة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • رشة صغيرة من الهيل المطحون.
  • رشة من الفلفل الأبيض أوالأسود "حسب الرغبة".
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة واحدة من الصنوبر المحمص أوالمقلي بزيت الذرة.
  • رشة من مطحون الكزبرة الجافة.
  • ملعقة واحدة من ورق الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة بشكل ناعم جداً.
  • ملعقتا طعام من الزبدة الذائبة.
  • ملعقتا طعام من مبشور جبنة القشقوان.
  • ملعقة واحدة من البصل المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس بشكل جيد.
  • ملعقة طعام واحدة من ورق البقدونس الطازج المفروم.