وصفات الدجاج

توجد مئات من الوصفات التي يمكننا إعدادها من الدجاج منها تقليدية ومنها جديدة، ومن وصفات الدجاج الجديدة تقديمه على شكل "رولات" بحشوات ونكهات وطرق مختلفة، مثل رولات مسخّن الدجاج، وفي هذا الموضوع سنقدم عدة طرق لتحضر رولات الدجاج.


رولات مسخّن الدجاج

المكوّنات

  • بصلتان متوسطتا الحجم، واحدة مبترة من النصف للسلق، وواحدة مبترة إلى شرائح رفيعة.
  • كيلوغرام من صدور الدجاج، أودجاجة مسحّبة وخالية من العظم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البهارات السادة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كيس من خبز الشراك.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السماق.
  • رشة من الملح.


كيفية التحضير

  • نسلق الدجاج مع البصل بعد تبهيره بالملح والفلفل والبهار السادة.
  • نحمل الدجاج من ماء السلق، ونهجره حتّى يبرد قليلاً، ثمّ نفتته إلى بتر صغيرة.
  • في مقلاة على النار نقلي شرحات البصل مع القليل من زيت الزيتون، ثمّ نضيف إليه الدجاج المفتّت، والسمّاق والذي يعتبر منكّهاً أساسياً في وصفات المسخن.
  • نحضر خبز الشراك، ونقسّمه إلى أنصاف، ونرشه بالقليل من زيت الزيتون، ونضع من حشوة الدجاج المسخن على جميع بترة ثمّ نلفّها.
  • نضع الرولات في الفرن حتّى تتحمّر قليلاً، وتقدّم ساخنة.