لحم المرتديلا

تعتبر المرتديلا من أنواع اللحوم المصنّعة، وغالباً ما يتم صنعها من اللحوم الحمراء أوالدجاج، وتُستخدم في تحضير الكثير من أصناف الطعام خاصةً المقبلات، مثل البيتزا، والباستا، ولكن يحذّر بعض الأخصائيين من تناولها بكميات كبيرة، لأنها تحتوي على نسب مرتفعة من المواد الحافظة، والصبغات، وسنتعهد في هذا الموضوع على طريقة خلق المرتديلا في المنزل.


توجد المرتديلا في الكثير من الدول والثقافات المتنوعة، غير حتى حدثة مرتديلا هي حدثة إيطالية تطلق على بترة اللحم الكبيرة المشكّلة على شكل إسطوانة أوعلى بتر اللحم الباردة والتي تعهد بالسلامي، وهوتعبير عن لحم مطحون بشكل جيد يخلط مع الدهن وتتم إضافة بعض المكونات إليه مثل الفلفل الأسود أوبتر الفستق الحلبي، وتجب مراعاة حتى لحم المرتديلا في دولة إيطاليا مصنوع من لحم الخنزير في الغالب.