لحم الببروني

يُعهد لحم الببروني أيضاً بسجق الببروني، وهوتعبير عن لحم يشبه السنيورة، أوالمرتديلا، أوالسجق والنقانق المطبوخة، لونه أحمر وملمسه ناعم وطعمه قريب من طعم اللّحم المُدخّن الحامض، ويُستخدم على شكل شرائح دائرية الشكل، ويوضع على أطعمة مُختلفة، ويُصنّف على أنه تشكيلة من لحم السجق الأمريكي.


التسمية

تعود تسمية الببروني إلى المصطلح الإيطاليّ ببرونا، وهواسم يعني الفلفل الحلوالملوّن، وتم إطلاق مصطلح الببروني على لحم السجق لأول مرة في عام 1919م. وفي الثقافة الأمريكيّة تم إطلاقه كاسم مُفرد على لحم السُجق أوالنقانق.