لحم الببروني
يُعهد لحم الببروني أيضاً بسجق الببروني، وهوتعبير عن لحم يشبه السنيورة، أوالمرتديلا، أوالسجق والنقانق المطبوخة، لونه أحمر وملمسه ناعم وطعمه قريب من طعم اللّحم المُدخّن الحامض، ويُستخدم على شكل شرائح دائرية الشكل، ويوضع على أطعمة مُختلفة، ويُصنّف على أنه تشكيلة من لحم السجق الأمريكي.
التسمية
تعود تسمية الببروني إلى المصطلح الإيطاليّ ببرونا، وهواسم يعني الفلفل الحلوالملوّن، وتم إطلاق مصطلح الببروني على لحم السجق لأول مرة في عام 1919م. وفي الثقافة الأمريكيّة تم إطلاقه كاسم مُفرد على لحم السُجق أوالنقانق.
إنّ لحم الببروني هوتعبير عن مزيج من اللحوم، فقد يُستخدم في تحضيره لحم العجل والخنزير وقد يتم استخدام لحم ديك الحبش في تصنيعه، أوأنواع مختلفة من اللحوم مع وضع كمية من الدهن لزيادة الدسم فيه، كما تتم في بعض الأحيان إضافة بعض البهارات المتنوعة إليه، مثل الثوم، والبابريكا المدخنة، أوالفلفل الأحمر الحار، من أجل منحه طعوماً مختلفة.
وإنتاج لحم الببرونيقد يكون على شكل إسطوانة كبيرة سميكة أورفيعة، ويتم تبتريها أوإنتاجها وبيعها على شكل شرائح إمّا سميكة وإما رفيعة، وذلك حسب الطلب.
لتحضير بيتزا من لحم الببورني الشهي بكل سهولة وسرعة ما عليك سوى مشاهدة الصوت والصورة.