مقلقل اللحم
المكونات
- نصف كيلوغرام من اللحم المبتر إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- بصلتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
- حبة متوسطة من الطماطم مفرومة.
- حبة متوسطة من الفلفل الاخضر الحلومفرومتان.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الهال.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم للتزيين.
كيفية التحضير
- غسل اللحم جيداً وتصفيته من الماء، ووضعه في مقلاةٍ واسعة على حرارةٍ متوسطة وإضافة الزيت وتقليبه حتى يتغير لونه.
- إضافة جميع التوابل والثوم والتقليب، ثم إضافة البصل والفلفل الحار والتقليب، ثم تغطية المقلاة وهجرها من 20-30 دقيقةً.
- إبعاد الغطاء وإضافة الطماطم والفلفل الحلووالملح والتقليب لثلاث دقائق، ثم إبعاد المقلاة عن النار وسكب المقلقل في طبق التقديم وتزيينه بالبصل الأخضر، وتقديمه مع الخبز.
