كباب الدجاج المبهر

مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة إلى ستة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم.
  • بترة من الزنجبيل الطازج.
  • ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من البقدونس الأخضر والكزبرة خضراء.
  • حبّتان من الفلفل الأخضر الحار أوالبارد.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الكمون.
    • البهارات المشكلة.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • زيت الذرة.
    • صلصة الصويا.
    • الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلووالشطّة -حسب الرغبة-.
  • ست إلى ثماني بتر من صدور الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


كيفية التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
  • تقطيع جميع بترة طولياً إلى نصفين وتقطيع جميع بترة من ثلاث إلى أربع مكعبات.
  • وضع مكعبات في طبق زجاجي ورش كلٍ من: الفلفل، عصير الليمون، الصويا والملح، وتقليب المكونات جيداً.
  • هجر الدجاج جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع كلٍ من: الثوم، الفلفل الأخضر، البقدونس، الزنجبيل والكزبرة في وعاء الخلاّط وتشغيله وخلط المكونات إلى حتى يتم تكوين خليط ناعم.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل الحلو، الكمون، الشطّة، الزبادي والبهارات المشكلة وتشغيل الخلاّط لتكوين خليط متجانس.
  • توزيع الخليط على مكعبات الدجاج وتقليبه جيداً.
  • تغليف المكعبات بورق النايلون ثمَّ إدخال الطبق إلى الثلاجة لعدة ساعات أوطوال الليل.
  • تسخين الفرن إلى حرارة مئتين وعشرين مئوية أويمكن استعمال الشواية.
  • إدخال مكعبات الدجاج بأعواد خشبية ووضع من أربعة إلى خمسة مكعبات في العود.
  • مسح القليل من الزيت فوق الكباب ووضع الكباب في صينية.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق وقليبها على الجهة الثانية.
  • مسح الكباب ببعض الزيت حتى لا يصبح جافاً إثناء الشوي.
  • خبزها لمدة عشر دقائق إضافية وتصبح مائلة إلى اللون المضىي ثمَّ تقديم الكباب مع السلطة.