كباب الدجاج المبهر
مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
تكفي لِ | أربعة إلى ستة أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم.
- بترة من الزنجبيل الطازج.
- ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من البقدونس الأخضر والكزبرة خضراء.
- حبّتان من الفلفل الأخضر الحار أوالبارد.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الملح.
- الكمون.
- البهارات المشكلة.
- ربع كوب من كلٍ من:
- زيت الذرة.
- صلصة الصويا.
- الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلووالشطّة -حسب الرغبة-.
- ست إلى ثماني بتر من صدور الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كيفية التحضير
- تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- تقطيع جميع بترة طولياً إلى نصفين وتقطيع جميع بترة من ثلاث إلى أربع مكعبات.
- وضع مكعبات في طبق زجاجي ورش كلٍ من: الفلفل، عصير الليمون، الصويا والملح، وتقليب المكونات جيداً.
- هجر الدجاج جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة.
- وضع كلٍ من: الثوم، الفلفل الأخضر، البقدونس، الزنجبيل والكزبرة في وعاء الخلاّط وتشغيله وخلط المكونات إلى حتى يتم تكوين خليط ناعم.
- إضافة كلٍ من: الفلفل الحلو، الكمون، الشطّة، الزبادي والبهارات المشكلة وتشغيل الخلاّط لتكوين خليط متجانس.
- توزيع الخليط على مكعبات الدجاج وتقليبه جيداً.
- تغليف المكعبات بورق النايلون ثمَّ إدخال الطبق إلى الثلاجة لعدة ساعات أوطوال الليل.
- تسخين الفرن إلى حرارة مئتين وعشرين مئوية أويمكن استعمال الشواية.
- إدخال مكعبات الدجاج بأعواد خشبية ووضع من أربعة إلى خمسة مكعبات في العود.
- مسح القليل من الزيت فوق الكباب ووضع الكباب في صينية.
- إدخال الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق وقليبها على الجهة الثانية.
- مسح الكباب ببعض الزيت حتى لا يصبح جافاً إثناء الشوي.
- خبزها لمدة عشر دقائق إضافية وتصبح مائلة إلى اللون المضىي ثمَّ تقديم الكباب مع السلطة.