القيمة الغذائية للَّحم
العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من اللَّحم |
---|---|
الماء | 69.5 غرام |
الطاقة | 184 ثمنة حرارية |
البروتين | 13.4 غرام |
الدهون | 14.6 غرام |
الكربوهيدرات | 1.1 غرام |
الكفتة المشوية
مدة تحضير المكوّنات | عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة | وقت طهي الوصفة |
---|---|---|
خمس عشرة دقيقة | أربعة أشخاص | ساعة وربع |
المكوّنات
- خمسمئة غرام لحم مفروم.
- بصلة كبيرة.
- فصا ثوم مهروسان ناعماً.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- زيت ذرة.
- فحم.
- بصل، وبقدونس، وسماق للتقديم.
كيفية التحضير
- برش البصل باستخدام المبرشة ووضع ملعقة من الملح فوق البصل، وهجره لمدة عشر دقائق.
- وضع البصل فوق اللحم مع الاحتفاظ بماء البصل جانباً، ثمّ وضع الثوم، والكزبرة، والفلفل، والكمون، وملعقة من الملح، وعجن اللحم بأطراف الأصابع حتى يصبح ناعماً جداً.
- بلّ اليدين بماء البصل، وتشكيل الكفتة على أسياخ خشبية بشكل أصابع.
- تسخين مقلاة الشوي، ثمّ وضع الأسياخ فيها، وتغطيتها وهجرها بضع دقائق.
- قلب الأسياخ على الوجه الآخر، وهجرها لمدة عشر دقائق إلى حتى تنضج.
- وضع بترة من ورق الألمنيوم في المقلاة، ووضع القليل من الزيت فيها، ثمّ وضع بترة من الفحم المُشتعل.
- تغطية المقلاة على الفور، وهجرها مدة دقيقتين حتى تتشرب الكفتة من دخان الفحم ثمّ التخلص منه.
- وضع شرائح من البصل في وعاء التقديم، وتوزيع القليل من البقدونس والسماق، ثمّ وضع الكفتة، وتقديمها.