القيمة الغذائية للَّحم

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من اللَّحم
الماء 69.5 غرام
الطاقة 184 ثمنة حرارية
البروتين 13.4 غرام
الدهون 14.6 غرام
الكربوهيدرات 1.1 غرام


الكفتة المشوية

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
خمس عشرة دقيقة أربعة أشخاص ساعة وربع


المكوّنات

  • خمسمئة غرام لحم مفروم.
  • بصلة كبيرة.
  • فصا ثوم مهروسان ناعماً.
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • زيت ذرة.
  • فحم.
  • بصل، وبقدونس، وسماق للتقديم.


كيفية التحضير

  • برش البصل باستخدام المبرشة ووضع ملعقة من الملح فوق البصل، وهجره لمدة عشر دقائق.
  • وضع البصل فوق اللحم مع الاحتفاظ بماء البصل جانباً، ثمّ وضع الثوم، والكزبرة، والفلفل، والكمون، وملعقة من الملح، وعجن اللحم بأطراف الأصابع حتى يصبح ناعماً جداً.
  • بلّ اليدين بماء البصل، وتشكيل الكفتة على أسياخ خشبية بشكل أصابع.
  • تسخين مقلاة الشوي، ثمّ وضع الأسياخ فيها، وتغطيتها وهجرها بضع دقائق.
  • قلب الأسياخ على الوجه الآخر، وهجرها لمدة عشر دقائق إلى حتى تنضج.
  • وضع بترة من ورق الألمنيوم في المقلاة، ووضع القليل من الزيت فيها، ثمّ وضع بترة من الفحم المُشتعل.
  • تغطية المقلاة على الفور، وهجرها مدة دقيقتين حتى تتشرب الكفتة من دخان الفحم ثمّ التخلص منه.
  • وضع شرائح من البصل في وعاء التقديم، وتوزيع القليل من البقدونس والسماق، ثمّ وضع الكفتة، وتقديمها.