تختلف طرق إعداد صفيحة اللحم من إنسان لآخر ،حيث تتعدد طرق الإعداد والتحضير ولكنها جميعها تشهجر بالطعم اللذيذ والمتفرد ومن إحدى هذه الطرق البسيطة التي يمكننا إعدادها بها هي ما يلي:


مقادير العجينة

  • ستة أكواب من الطحين
  • كوبان من اللبن الدافئ
  • كوب من زيت زيتون
  • 50 غ من خميرة
  • ملح ويضاف حسب الرغبة
  • ربع كوب من الماء الدافئ لاستمرارية رطوبة اليدين


تحضير العجينة

  • نقوم بتذويب الخميرة في الماء ونهجرها جانباً
  • بعد ذلك نقوم بخلط الطحين والملح جيداً ثم بعد ذلك نقوم بعمل حفرة كبيرة في وسط الطحين
  • ثم نخلط اللبن مع الخميرة التي تم تذويبها مع الزيت , ومن ثم يصب جميع من خليط الزيت واللبن في حفرة الطحين التي صنعناها سابقاً
  • يخلط الطحين مع جميع السوائل باليدين ثم يعجن باليدين جيداً
  • نقوم بعجن الطحين ودعكه ومن ثم يقلب فوق بعضه البعض لمدة عشرة دقائق حتى تتماسك العجينة
  • نقوم بدهن سطح العجينة بالقليل من الزيت ومن ثم نضعها في وعاء كبير ونغطيه بغطاء ونهجرها حتى نلاحظ تضاعف حجمها
  • ومن ثم نقوم بعجن العجينة مرة ثانية لمدة دقيقتين ويتم تقسيمها إلى كرات صغيرة وتغطى حتى لا تجف لحين استخدامها