كرات اللحمة من الأكلات اللذيذة والشهية بأي شكل كانت وبأي طريقة صنعت وهي من الأكلات سريعة التحضير خاصة في أوقات الرحلات كما ويمكن تحضيريها على شكل سندويشات .
كرات اللحمة
المقادير
كيلولحمة عجل، بقدونس، بصلة كبيرة مفرومة ناعم، ثلث كوب من الزيت، اربع حبات بندورة مفرومة بترآ صغيرة، وثلاثة فصوص من الثوم المدقوق ناعم، وقليل من الفلفل الأسود المطحون وبصل ريش،
الطريقة
وضع البصل الريش بقليل من الزيت على النار ثم إضافة الثوم المهروس عليه، بعد ذلك توضع البندورة المفرومة فرماً ناعماً ويتم تقليبها على النار حتي تذوب قليلاً ثم يوضع عصير البندورة علي جميع الخليط وهجره على النار حتى يغلي.
توضع لحمة العجل في صحن ويوضع عليها البصل المفروم ناعم ثم يتم رش الملح والفلفل الأسود وتخلط، بعد ذلك يتم عمل كرات صغيرة حيثقد يكون الحجم بحسب الرغبة، ثم نضعها فى الفرن وبعد ان تتحمر نخرجها من الفرن ونضعها على خلطة البندورة والبصل والثوم لمدة ثلاثة دقائق على النار بعد ذلك تسكب فى طبق التقديم كما ويمكن ان يقدم بجانها الأرز الأبيض.
كرات لحمة مثل الكرات المصنوعة في الوصفة السابقة، باكيت اسباغيتي ، صلصة بندورة ، ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ربع كوب بقدونس مفروم ناعم ، ربع كوب جبنة بارميزان ، ملعقة كبيرة ملح ، فلفل اسود اوابيض ، أوراق ريحان.
أولا يتم سلق المعكرونه مع الماء وقليل من الملح وقليل من الزيت حتى درجة النضوج ثم تصفى. ثم يتم عمل صلصة البندورة ثم اضافة الثوم ثم اوراق الريحان المفرومة ورش الملح والفلفل ووضع كرات اللحمة على خليط البندورة ثم وضع الكرات مع خليط البندورة ونضع الخليط والكرات فوق اسباغيتى ثم توضع جبنة البارميزان وبعد ذلك فى الفرن لمدة خمس دقائق ثم تقدم في طبق التقديم .
ثلث كيلولحم مفروم ، اثنان كيلوبندورة مفرومة ، بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً، اثنان ملعقة كبيرة زبدة ، نصف كوب صنوبر ، نصف ملعقة صغيرة بهارات ، ملعقة صغيرة كاري ، ملعقة صغيرة ملح .
نضع اللحم وفوقها البهارات والملح والبصل والصنوبر ونمزجها جيدآ مع اللحم ثم تعد اللحمةعلى شكل كرات صغيرة وتصف فى صينة وتوضع فى الفرن حتى تتحمر ثم نضع قدر على النار وتقلب البندورة مع الزبدة والكاري لمدة عشر دقائق . ثم توضع البندورة فوق كرات اللحمة المشوية فى الفرن ونضع جميع الخليط فى صنية ونضعه فى الفرن لمدة ربع ساعة وبعدها تقدم فى طبق التقديم فهماً حتى هذه الكمية تكفي لستة اشخاص .
