موزات اللحم

موزات اللحم هي من الطبخات المشهورة في المطبخ الشرقي بشكل عام والعربي بشكلٍ خاص، والمقصود بالموزات التي نحن بصددها هي موزات لحم الضان تحديدأ وليس البقر، وهناك الكثير من الوصفات المتنوعة لموزات اللحم، وسنشرح هنا أحد الوصفات التي يدخل في هجريبتها دبس الرمان على وجه الخصوص، وهي وصفةٌ منقولةٌ عن المطبخ الهجري المتميز.


كيفية تحضير موزات اللحم

المكوّنات

  • كيلوغرام واحد من موزات اللحم مع عظمها.
  • حبتان من البصل من الحجم المتوسط.
  • ثلاث بتر من الثوم المبتر إلى شرائحٍ صغيرة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل المطحون جيداً.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات السادة المشكلة.
  • ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من دبس الرمان المركز.
  • مائتا غرامٍ من البندورة المفرومة لبترٍ صغيرة الحجم.
  • كوبان من الماء النقي.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • مائة وخمسون غرامٍ من زيت الزيتون.